Yapılan araştırmalara göre müşterilerin yüzde yetmişi menüde önceden denemediği yemekleri sipariş etmekte tereddüt yaşıyor. Aynı çalışma restoran müşterilerinin alışkın olmadıkları kategorinin altına konulan yemekleri denemediğini ortaya koyuyor.* Yeniliklerin denenmediği bir işletmede ise yenilik arayışında olan müşterileri kaybetme olasılığı çok yüksek.
O zaman restoranınızda müşterilerinizin ne zaman değişiklik istediğini ve ne zaman yeniliklere kapalı olduğunu nasıl öğrenebilirsiniz? Bunun için işletmenizde müşterilerinizin görüşlerini her an takip edebileceğiniz bir geri bildirim sistemi olsaydı, harika olmaz mıydı? Biz, Pisano, olarak müşterinizden gelen geri bildirimlere her an ve her yerden ulaşmanızı sağlıyoruz.
Türkiye’nin ünlü pizza restoranların Pizza House 1999 yılında, odun ateşinde pişen İtalyan pizzalarıyla faaliyete geçti. Pizza House sevilen lezzetlere imza atarak şu anda 18 ilde faaliyet göstermektedir. Pizza House ve 2007 yılında grup bünyesinde yaratılan Coffee Corner bu yıl popüler lezzetlerinin yanı sıra değişikliğe gitmek ve yeni tatları menüsüne eklemek istiyordu. Çünkü rekabetin fazlaca yüksek olduğu restoran sektöründe yenilik yapılmadan müşteri memnuniyetinin arttırılamayacağının farkındaydılar.
Pizza House&Coffee Corner daha mutlu ve sadık müşteriler için gerçek-zamanlı dijital müşteri geri bildirimi toplayan Pisano anketlerini kullanıyordu. Bu anketler sayesinde Pizza House&Coffee Corner gerçek müşterilerinin görüşlerini her an ve istediği yerden ulaşabiliyordu. Üzerinde her işletmenin kendi müşteri profiline uygun değişiklikler yapabildiği Pisano gerçek-zamanlı anketlerde, Pizza House&Coffee Corner menüsüne eklemek istediği yeni tatlara müşterileriyle karar verdiği bir süreç başlattı.
Pisano müşteri anketlerine “Menümüzde olmayıp görmek istediğiniz ürün varsa paylaşınız” seçeneğini eklendi. Bu seçeneğe cevap verenlerin %40'ı waffle talebi olduğu tespit edildi. Bu talebi işletme dikkate aldı ve menüye waffle ekledi, müşteri talebini dikkate almasının yanında günlük ciroyada yansımalar başladı.Pisano’nun dijital anketinden yüksek verim alan Pizza House&Coffee Corner soruyu ankette bir süre daha tutarak müşterilerinin görüşleriyle menüsünü daha da geliştirmek istedi. Geri bildirimlerden alınan verim yükselmeye devam etti. İşletme şimdi ise yeni talep olan mantı ve çökertmeyi ekliyor. Pizza House&Coffee Corner bu yemekleri hem menüsüne ekleyip müşterilerini mutlu etmek hem de yemek kalitesinin hiçbir şekilde düşmemesinini istiyordu. Bu nedenle mantı ve çökertmeyi menüsüne “günün yemeği” olarak ekledi.
Bu sayede Pizza House&Coffee Corner müşterileriyle yeni bir menü hazırlamakla kalmadı; yeni bir yemek kültürü de yaratmış oldu. Pizza House&Coffee Corner müşteri taleplerine göre müşterisine verdiği değeri yansıttı. Pisano ekibi olarak Pizza House&Coffee Corner ‘ın müşterilerine verdiği önemi böyle özel bir yolla belirtmiş olmasından dolayı tebrik ediyoruz.
Pisano müşteri deneyimi konusunda iş yeriniz için en uygun çözüm. Pisano, işletmenizin büyümesi için gerçek müşteri geri bildirimlerini toplar ve analiz eder.
Kaynaklar:
